若亞方舟原料生活館

品名：半乳甘露聚糖

成分：半乳甘露聚糖
外觀：粉末
產地：中國

半乳甘露聚糖是一款新型高分子長鏈益生元，
水溶性膳食纖維，溶解性佳，幾乎無色無味，不吸潮不易結塊。

產品應用：
益生元益生菌混合粉末複合益生元粉
益生元果汁纖維飲、益生元果凍

深入了解PHGG超級纖維

PHGG（partially hydrolyzed guar gum）在中文裡被稱為「半水解關華豆膠」，它的主要活性成分來自一種叫做半乳甘露聚醣的天然化合物。

探索半乳甘露聚醣的奧秘

這是一種由甘露醣與半乳糖兩種單醣分子交互連接而形成的複合多醣體。在自然界中，許多植物纖維和某些真菌細胞壁都含有這類生物大分子。

令人驚訝的是，這種看似複雜的化學物質其實與我們的日常生活息息相關。從食品加工到個人護理產品，從藥物製劑到化妝品配方，半乳甘露聚醣都扮演著重要的功能性角色。

分子比例決定特性

透過調整甘露醣與半乳糖的分子排列比例，可以獲得功能各異的膠體材料：

→ 胡蘆巴膠：採用均衡配比（甘露醣：半乳糖 = 1:1） → 關華豆膠：甘露醣略占優勢（比例約 2:1） → 塔拉膠：甘露醣比重更高（約 3:1） → 刺槐豆膠：以甘露醣為主體（比例達 4:1）

半乳甘露聚醣的卓越特性

營養價值突出 作為優質的膳食纖維來源，半乳甘露聚醣含有高達80%的膳食纖維成分，為人體提供豐富的纖維質補充。

理想的加工特性 此種水溶性膳食纖維展現出卓越的溶解能力，形成的水溶液具有透明無色、無味無臭、低黏度的特點。在食品和飲料應用中，適量添加幾乎不會改變產品的質地、味道和口感體驗。然而需要注意的是，直接分散於水中時可能產生結塊現象，建議先與其他糖類混合後再加入。

風味中性 半乳甘露聚醣本身幾乎無甜味，不會干擾最終產品的原有風味平衡。

卓越的穩定表現 由於其中性多醣的分子結構，半乳甘露聚醣展現出優異的環境適應性：耐受高溫、酸性、鹼性及高鹽環境。在pH值3.5至8的範圍內保持良好穩定性，可直接應用於含乳蛋白的食品中。即使在飲料和發酵乳製品中使用，其膳食纖維含量也幾乎不受影響。唯一需要留意的是，在極酸環境（pH3.0以下）進行高溫長時間處理時，可能會發生輕微的分子分解。

其他重要特性

• 吸濕特性：具有一定程度的吸濕能力，儲存時需確保密封良好
• 抗褐變性：極少發生美拉德反應導致的顏色變化
• 低熱量優勢：每克僅含2大卡熱量
• 薄膜形成能力：能夠形成具有光澤效果的保護膜層，同時提升產品保型性並延緩澱粉老化現象

廣泛的商業運用

從豆科作物中提取的這些天然膠質，例如刺槐豆膠與關華豆膠，已經深深融入現代食品科技。尤其在高端冰淇淋的製程中，這些成分能夠創造出滑順細膩的獨特質感。

意外的天然連結

令人驚喜的是，備受推崇的冬蟲夏草中的主要生物活性物質「蟲草多醣」，其分子結構竟然也屬於半乳甘露聚醣的範疇！

此原料的使用目的為保濕劑，淋洗類及駐留類化妝品均可使用，噴霧劑類除外。 化妝品使用時的最大允許濃度為5.0%。

保存方式：儲存於陰涼乾燥處


功效：請至 Google 查詢

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包裝規格說明：
鋁箔A = 鋁箔密封夾鏈立體袋包裝
鋁箔B = 鋁箔密封夾鏈平面袋包裝
鋁箔C = 鋁箔平面袋包裝
PE袋 = 透明PE袋包裝
PA = 透明PE袋包裝，附上一個鋁箔A空袋
PB = 透明PE袋包裝，附上一個鋁箔B空袋
量產袋 = 白底黑色連續LOGO的PE袋包裝
量A = 白底黑色連續LOGO的PE袋包裝，500g*2附上一個鋁箔A空袋
量B = 白底黑色連續LOGO的PE袋包裝，500g*2附上一個鋁箔B空袋
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